3 рецепта Пасхального кулича: от простого к сложному.

2023-04-13 08:00

Подобрали для вас три великолепных рецепта Пасхального кулича: классический, оригинальный и очень быстрый.

Нас всех ждет теплый и светлый праздник – Воскресение Христово. Совсем скоро мы соберемся всей семьей за праздничным столом и поздравим друг друга.

Эта невероятно трепетная традиция всегда очень запоминается и нравится нашими детям. Атмосфера, которая окутывает Пасху, кажется чем-то волшебным и очень добрым.

Конечно, к Пасхе, как и полагается после длительного Поста, готовятся щедрые угощения и традиционная выпечка.

Согласно канонам принято ставить тесто на куличи уже в среду, а выпекать их начинают в четверг.

3 уникальных планетария России

Читать

Мы подобрали для вас три хороших рецепта кулича: от простого к сложному.

Рецепт оригинального кулича с цукатами и миндалем

Цукаты служат натуральным заменителем сладостей, еще они обогащены клетчаткой и органическими кислотами.

Список ингредиентов:

1 кг пшеничной муки
1,5 стакана молока
300 г. сливочного масла
6 яиц
2 стакана сахара
Сахар
¾ чайной ложки соли
150 г. изюма
50 г. цукатов
50 г. свежих дрожжей
50 г. грецких орехов
½ чайной ложки ванильного сахара
Панировочные сухари (по вкусу)

Рецепт:
1. Необходимо развести дрожжи в 1,5 стаканах теплого молока.
2. Отделяем желтки от белков.
3. Желтки соль и сахар «стираем» до бела.
4. Белки взбиваем в пену.
5. Растапливаем масло.
6. Добавляем соль, сахар, стертый добела с яичными желтками, растопленное масло и яичные белки, взбитые в пену.
7. Полученную смесь необходимо перемешать и всыпать четыре стакана муки. Замешиваем тесто.
8. Посыпаем сверху мукой, накрываем и ставим на ночь в теплое место.
9. Утром добавляем остальную муку, а также ванильный сахар и вымешиваем тесто. У вас должно получиться не очень густая консистенция, но не липкая.
10. После того, как поднимется тесто, добавляем изюм, орехи, тщательно перемешиваем и раскладываем в формы.

Совет: для более пышного кулича форму необходимо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного — на 0,5 высоты.

11. Формы покрываем кружком белой, промасленной с двух сторон бумаги, бока смазываются маслом и обсыпаются мукой или толчеными сухарями.
12. Заполненные тестом формы необходимо поставить в теплое место и накрыть полотенцем. 13 Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, необходимо смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф (примерно на 180 градусов) на 50–60 минут.

Совет: во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти.

14. Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он зарумянился, накройте его кружком бумаги, смоченной водой.
15. После приготовления и охлаждения кулич покрывается глазурью и украшается цукатами.

Интересное
Как провести выходные? Подборка онлайн-экскурсий по музеям мира

Читать

Классический пасхальный кулич

В традиционном рецепте используются сухие дрожжи и изюм.

Список ингредиентов:

500 мл молока
1 кг муки
200 г сливочного масла
300 г сахара
6 яиц
12 г сухих дрожжей
250 г изюма
щепотка соли

Рецепт:
1. Необходимо смешать половину муки (500 гр.) с сухими дрожжами.
2. Влить в смесь теплое молоко, перемешать и оставь в тепле на полчаса.
3. Отделить желтки от белков.
4. Желтки необходимо взбить с сахаром до пышности.
5. Белки отдельно взбить до крутых пиков.
6. Далее смешиваем желтки вместе с мягким сливочным маслом и солью.
7. Добавляем опару, которая хранилась в тепле и тщательно смешиваем.
8. После этого вводим в тесто белки и аккуратно перемешиваем руками.
9. Добавляем оставшуюся муку (500 гр.), замешиваем тесто и оставляем в теплом месте на час.
10. В это время зашиваем изюм горячей водой.
11. После того, как прошло 30 минут добавляем его в тесто и перемешиваем.
12. Кладем в форму и даем «отдохнуть» 10 минут.
13. Выпекать необходимо 40–50 минут при температуре 180 градусов.

Быстрый и простой рецепт Пасхального кулича

В этом рецепте не используются дрожжи и яйца. Что никак не влияет на его пышность.

Список ингредиентов

350 гр. пшеничной муки
300 гр. жирного кефира
100 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
1 чайная ложка (без горки) соды
1 лимон (цедра)
10 гр. ванильного сахара
100 гр. изюма (можно заменить на цукаты или другие сухофрукты)

Рецепт:
1. Промываем и заливаем горячей водой изюм (примерно на 5–10 минут). После чего обсушите бумажным полотенцем.
2. Растопить масло, добавить сахар, ванильный сахар и цедру одного лимона. Тщательно перемешать.
3. Добавляем в кефир соду. Размешиваем и оставляем на 3-4 минуты.
4. Вливаем кефир в масляно-сахарную смесь, размешиваем до однородной массы.
5. Добавляем изюм.
6. Просеиваем муку и помешивая ложкой добавляем в полученную массу. Тесто должно получиться густым.
7. Смазываем формы маслом и выкладываем тесто наполовину.
8. Необходимо выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Светлой Пасхи!

Поделитесь с нами вашими интересными рецептами Пасхального кулича.

Рассказать ВКонтакте

Рассказать в телеграм

Статьи Актуальное Досуг Родители и дети