Онлайн-журнал ЦПСО

5 рецептов тортов на день рождения ребёнка

2024-04-03 08:00
В семейном кругу торт, выполненный своими руками, да ещё и вместе с ребёнком, надолго запомнится и порадует всех гостей и домочадцев!
Сегодня мы предложим вам 5 рецептов вкусных и красивых тортов, на которые не надо тратить весь день.

Малиновый чизкейк

Этот торт без выпечки с основанием из печенья. Подойдёт свежая или замороженная малина.
Ингредиенты:

Основание:

  • 50 г сливочного масла (топленого)
  • 155 г песочного печенья

Крем:

  • 50 г сливочного масла
  • 400 г сливочного сыра
  • 100 г сахарной пудры
  • 4 шт. листового желатина или 16 г порошкового
  • ½ ч.л. экстракта ванили
  • 70 г голубики

Малиновый соус:

  • 150 г малины
  • 40 г сахарной пудры

Декор:

  • 30 г ягод черники
  • 30 г ягод малины
___
Пошаговое приготовление:

Шаг 1
Начнём с приготовления основания для чизкейка. Для этого в большой миске раскрошите печенье и смешайте его с растопленным сливочным маслом. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки печенья слиплись.

Шаг 2
Переложите полученную массу в разъемную форму для выпечки. Равномерно распределите её по дну и хорошо утрамбуйте. Когда все готово, отправляйте форму в холодильник.

Шаг 3
Пока основание охлаждается, мы займёмся приготовлением крема. Для этого в большой миске с помощью миксера смешайте сливочное масло с сахарной пудрой до образования однородной смеси. Затем добавьте сливочный сыр, ваниль и чернику и опять перемешайте.

Шаг 4
В отдельной миске замочите листовой желатин в теплой воде на 7 минут. Если у вас порошок, тогда следуйте инструкции на упаковке. Дождитесь полного растворения и процедите в миску с приготовленным кремом, перемешайте.

Шаг 5
Достаньте форму с основанием для чизкейке из холодильника и выложите поверх печенья желатиновый крем-чиз. Равномерно его распределите и отправьте в холодильник для застывания.

Шаг 6
Приготовим малиновый соус. Для этого в небольшой кастрюльке соедините малину с сахарной пудрой и поставьте на маленький огонь на 10 минут. После снимите соус с огня и охладите.

Шаг 7
Когда соус полностью остынет, вылейте его на чизкейк. Готовый торт декорируйте ягодами малины и черники. Хранить малиновый чизкейк надо только в холодильнике

Торт «Тёмный лес»

Торт действительно заслуживает своё название: с виду тёмный и угрюмый, он необыкновенно нежный на вкус. Кремовая начинка, вишни и тёмный шоколад идеально сочетаются в рецепте торта «Тёмный лес». На детском празднике лучше преподнести торт с таким таинственным названием - с интригой. Допустим, можно рассказать небольшую сказку, где был бы торт с волшебными свойствами.
Ингредиенты:

Бисквит:

  • 80 г несолёного сливочного масла
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 чашка сахара
  • 6 яиц комнатной температуры
  • 1 чашка муки
  • ¾ ст. какао-порошка

Вишня:

  • ½ чашки сахара
  • ½ ст. воды
  • 450 г свежей или замороженной вишни без косточек (+для украшения)
  • 6 ст.л. ликёра Кирш (по желанию)

Кремовая начинка:

  • 300 мл жирных сливок
  • 3 ст.л. сахарной пудры (+для украшения)

Ганаш:

  • 100 г тёмного шоколада, нарезанного (+для украшения)
  • ½ чашки жирных сливок
___
Пошаговое приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 170ºC. Смажьте маслом форму для выпекания и пока отставьте её в сторону.

Шаг 2
В небольшой кастрюльке на маленьком огне растопите масло и добавьте экстракт ванили, отставьте масло в сторону.

Шаг 3
В большой миске с помощью миксера взбейте яйца с сахаром. Взбивайте на низкой скорости, пока не образуется однородная масса.

Шаг 4
Поставьте миску со взбитыми яйцами на водяную баню и продолжайте взбивать на низкой скорости ещё примерно 3 минуты, а затем увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока смесь не утроится в объёме.

Шаг 5
Снимите миску с водяной бани и продолжать взбивать, пока смесь не остынет до комнатной температуры (где-то 3-4 минуты). Смесь станет густой, так и должно быть.

Шаг 6
Теперь добавьте к яйцам растопленное сливочное и аккуратно перемешайте. Просейте муку и какао-порошок, и опять аккуратно перемешайте, пока полностью не вмешаете муку.

Шаг 7
Разделите полученную смесь по двум формам и выпекайте в духовке в течение 25-35 минут. Когда коржи испекутся, достаньте их из духовки и оставьте остывать в формочке, прежде чем извлечь.

Шаг 8
Пока коржи остывают, сделайте припущенную вишню. Нагрейте сахар и воду в маленькой кастрюльке на слабом огне, пока сахар не растворится. Добавьте Кирш и вишни, доведите смесь до кипения. Продолжайте варить еще 3-4 минуты. Процедите вишню и сироп в две отдельные миски и отставьте в сторону для охлаждения.

Шаг 9
Сделаем шоколадный ганаш. Для этого поместите нарезанный шоколад в небольшую миску. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите сливки до кипения. Вылейте горячие сливки в миску с шоколадом. Дайте настояться 1 минуту, а затем осторожно перемешайте.

Шаг 10
Теперь приготовим кремовую начинку. В большой миске взбейте сливки и сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока крем не начнёт держать форму.

Шаг 11
Всё готово, начнём собирать торт. Положите первый корж на тарелку или подставку и щедро смажьте его вишнёвым сиропом.

Шаг 12
Теперь положите 3 столовые ложки крема и аккуратно размажьте его по коржу. Сверху выложите припущенную вишню.

Шаг 13
Накройте вторым коржом. Снова щедро смажьте корж вишнёвым сиропом и выложите сверху оставшиеся сливки и вишни.

Шаг 14
Осталось только украсить, и торт готов! Полейте сверху шоколадный ганаш. А потом присыпьте сахарной пудрой и тёмным шоколадом.

Шаг 15
Поставьте торт в холодильник на 1 час для охлаждения. Примерно за 20 минут до подачи на стол достаньте торт из холодильника.

Желейный торт

Некоторые дети не так любят бисквиты и кремы, зато обожают желе. Или вашему крохе предпочтительнее низкокалорийное блюдо? В этом рецепте может быть масса вариаций, и по цвету, и по слоям. Экспериментируйте и удивляйте!
Ингредиенты:

  • 15 г желатина
  • 270 г желе
  • 400 г сметаны
  • 100 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
___
Пошаговое приготовление:

Шаг 1
Приготовьте цветное желе в соответствии с указаниями на упаковке и залейте тонким слоем в форму.

Шаг 2
Когда желе застынет, нарежьте его кусочками.

Шаг 3
Взбейте сметану с сахаром, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 4
Добавьте ванилин и взбейте ещё раз.

Шаг 5
Приготовьте желатин в соответствии с указаниями на упаковке. Смешайте желатин со сметанной массой и хорошо перемешайте. В форму для торта положите нарезанные кусочки цветного желе и залейте их сметанным желе. Отправьте торт в холодильник до полного застывания.

Шаг 6
Желейный торт готов. Приглашайте гостей и угощайте необычным низкокалорийным десертом!

Торт-мороженое

В ходе приготовления вы можете использовать магазинное мороженое или собственного приготовления. Вам понадобится мороженое трёх вкусов.
Ингредиенты:

  • 500 мл клубничного (или любого фруктового) мороженого, размягченного
  • 500 мл ванильного мороженого, размягченного
  • 500 мл шоколадного мороженого, размягченного
  • 8 больших палочек для эскимо
___
Пошаговое приготовление:

Шаг 1
Подготовьте силиконовую форму для будущего торта. Залейте в неё размягчённое клубничное (смородиновое) мороженое и поставьте в морозильную камеру на 2-3 часа. Затем вставьте 8 палочек на равном расстоянии друг от друга.

Шаг 2
Вторым слоем залейте размягчённое ванильное мороженое и опять поставьте в морозилку на 2-3 часа.

Шаг 3
Последний третий слой: заливаем шоколадное мороженое и опять отправляем торт в морозилку на 2-3 часа.

Шаг 4
Перед подачей достаньте торт-мороженое из морозилки и извлеките его из формы. Извлечь мороженое из силиконовой формы достаточно просто. Переложите на тарелку для сервировки.

Шаг 5
Разрежьте на 8 частей: так, чтобы палочка оказывалась в центре. Зовите гостей!

Торт «Солнечная система»

Для любителей звёздного неба, будущих космонавтов, лётчиков и стюардесс идеальным праздничным подарком станет торт в виде Солнечной системы. К декорированию можно привлечь именинника, а заодно и повторить планеты Солнечной системы.
Ингредиенты:

Основание:

  • 200 г тёмного шоколада
  • 4 яйца
  • 100 г муки
  • 140 г сахарной пудры
  • половину пакетика разрыхлителя
  • пакетик ванильного сахара
  • 140 г сливочного масла

Декор:

  • Мастика
  • Пищевой краситель
  • Карандаш кондитерский
  • Посыпка звёздочки
___
Пошаговое приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 170°C. Перейдём к подготовке теста для коржей. В большой миске с помощью венчика или миксера смешайте яйца с сахаром до образования однородной белой смеси.

Шаг 2
Постепенно всыпьте муку и разрыхлитель.

Шаг 3
Хорошо перемешайте и отставьте пока в сторону.

Шаг 4
Теперь в небольшую кастрюлю положите шоколад и сливочное мало, нарезанное кусками.

Шаг 5
На медленном огне растопите масло с шоколадом, постоянно помешивая масляно-шоколадную смесь.

Шаг 6
Когда масса станет однородной, без комочков, залейте шоколад в подготовленное ранее тесто.

Шаг 7
Тщательно перемешайте до образования однородного шоколадного цвета теста.

Шаг 8
Смажьте маслом форму для выпечки и залейте в неё тесто. Выпекайте в духовке примерно 25-30 минут. Проверить готовность бисквита можно деревянной палочкой или спичкой.

Шаг 9
Когда корж будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Затем извлеките из формы и зовите детей для украшения!

Шаг 10
Для украшения нам понадобится мастика. Можно купить готовую в магазине, а можно приготовить свою. Из мастики скатаем шарики разных размеров (как планеты Солнечной системы).

Шаг 11
Чтобы отличать планеты одну от другой, покрасим их при помощи пищевых красителей. После покраски мастика может немного размягчиться, поэтому отправим наши планеты на несколько минут в холодильник, чтобы они вновь стали более упругими.

Шаг 12
С помощью кондитерского карандаша рисуем планетарные орбиты. Сколько их в Солнечной системе? Правильно, 8 — по одной на каждую планету.

Шаг 13
Теперь осталось поместить планеты в правильном порядке на орбиты. В центре Солнечной системы расположилась звезда по имени Солнце. Далее идут Меркурий, Венера, Земля, Марс, Юпитер, Сатурн, Уран, Нептун. Учитывайте и размеры: самой маленькой планетой Солнечной системы будет Плутон, затем идут Меркурий, Марс, Венера, Земля, Нептун, Уран, Сатурн и самый большой — Юпитер. Посыпьте торт звёздами – и зовите гостей!
Какой торт пришёлся вам и ребёнку по вкусу?
Делитесь с нами впечатлениями о вкусе понравившегося торта, если решили испечь его на день рождения!
Подключаетесь к нашему чату для родителей
Чат в телеграм
{$co}
Доверие Родители и дети Досуг Актуальное